yapay et girişimleri
İki acemi şirket için USDA onayı alındı Tersine Yiyecek Ve iyi et, gazetenin bildirdiği gibi Washington post. Onay, bu durumda, ikinci bir incelemeden sonra, ilgili şirket için de gerçekleşti. İyi Et, Joinn Biyoloji. Süpermarket tezgahlarında yıllardır en çok merak edilenlerin beklediği bu ürünü ilk fırsatta bu firmalar karşılıyor. şu an için onay saygınlık sadece sentetik et tavuk
yapay et nasıl yapılır
Gelişmekte olan bu sektörle ilgilenen şirketlerin topladıkları laboratuvarları var. hayvan hücreleri gerçek, optimal koşullarda yetiştirilen. Görünüm Bu laboratuvarda yetiştirilen gıda ayırt edilemez tadı gibi geleneksel etinkinden. Ama aynı zamanda yüksek avantajları da var, bundan başlayarak hijyenik-sıhhi. Sentetik et antibiyotik enjeksiyonu gerektirmez iyi büyümek için Bunun nedeni laboratuvar ortamlarının hücre büyümesinin gerçekleştiği yer sterilize ve gıda üzerindeki herhangi bir işlem gerçek bilim adamları tarafından eldiven ve önlüklerle yapılır. Ayrıca İtalya’da ülkemizde süpermarketlere suni et getirmeyi düşünen start-up’lar var. Aşağıdaki videoda, Roma merkezli bir sentetik et girişimi örneği var.
Etin çevre sorunları
Et, dünyada en çok tüketilen protein kaynaklarından biridir, ancak aynı zamanda en çok protein içeren gıdalardan biridir. yüksek çevresel etki. İnsan vitamin almak için onu tüketmeli gibi temel B-6 veya B-12. Bunlar takviye şeklinde alınır. vegan diyetleri, ancak yine de – minimum düzeyde de olsa – hayvansal kaynaklardan üretilmeleri gerekir. Sentetik etlerin geleneksel etlere alternatif olması, iklim değişikliğini azaltmanın bir yolu olarak görülüyor. Ve bir var açık tartışma ne kadar derin olacağı hakkındadarbe dan sentetik etler. Şimdilik, gelişmekte olan bir ekonomik sektör olarak birkaç laboratuvar var. Ancak dünya çapında yüzbinlerce laboratuvara sahip gelişmiş bir endüstrinin küresel iklimi ne kadar etkileyebileceğini tahmin etmek zor.
Geleneksel et ve küresel ısınma
Saniye bir analiz İngiliz veri ajansından 2020 Verilerdeki Dünyamız, Üzerinde yürütülen 38 bin çiftlik dağılmış 119 ülkegibi hayvansal ürünler Kırmızı etler 10 ila 50 kat daha fazla sera gazı üretiyor Bitkisel ürünlerle karşılaştırıldığında. Sığır eti, diğer herhangi bir hayvan etinden yaklaşık üç kat daha fazla çevresel etkiye sahiptir. Bunun başlıca nedeni, çiftlikteki büyümenin tüm aşamalarında ineklerin kendilerinin metan emisyonlarıdır. 1 kilo sığır eti için 60 kilo sera gazı. Örneğin bir kilo muz üretmek için sadece 0,7 kilo sera gazına ihtiyaç vardır.
Sıfır kilometrede yemek
Araştırmaya göre çevresel etkimizi azaltmak için bir diğer çözüm de yaşadığımız yere yakın ürünler tüketmek. bu “sıfır kilometre” diyetleri daha az emisyon üretirler çünkü gıdaların uzun mesafelerde korunması ve taşınmasıyla bağlantılı bileşenin büyük bir kısmını ortadan kaldırırlar. Ama bu yeterli değil. diğerine göre çalışmak arasında 2008dergide yayınlandı Çevre Bilimi ve Teknolojisi, ABD’de etin taşınması ve depolanması katkıda bulunur sadece %5 için toplam sera gazı emisyonları.
İki acemi şirket için USDA onayı alındı Tersine Yiyecek Ve iyi et, gazetenin bildirdiği gibi Washington post. Onay, bu durumda, ikinci bir incelemeden sonra, ilgili şirket için de gerçekleşti. İyi Et, Joinn Biyoloji. Süpermarket tezgahlarında yıllardır en çok merak edilenlerin beklediği bu ürünü ilk fırsatta bu firmalar karşılıyor. şu an için onay saygınlık sadece sentetik et tavuk
yapay et nasıl yapılır
Gelişmekte olan bu sektörle ilgilenen şirketlerin topladıkları laboratuvarları var. hayvan hücreleri gerçek, optimal koşullarda yetiştirilen. Görünüm Bu laboratuvarda yetiştirilen gıda ayırt edilemez tadı gibi geleneksel etinkinden. Ama aynı zamanda yüksek avantajları da var, bundan başlayarak hijyenik-sıhhi. Sentetik et antibiyotik enjeksiyonu gerektirmez iyi büyümek için Bunun nedeni laboratuvar ortamlarının hücre büyümesinin gerçekleştiği yer sterilize ve gıda üzerindeki herhangi bir işlem gerçek bilim adamları tarafından eldiven ve önlüklerle yapılır. Ayrıca İtalya’da ülkemizde süpermarketlere suni et getirmeyi düşünen start-up’lar var. Aşağıdaki videoda, Roma merkezli bir sentetik et girişimi örneği var.
Etin çevre sorunları
Et, dünyada en çok tüketilen protein kaynaklarından biridir, ancak aynı zamanda en çok protein içeren gıdalardan biridir. yüksek çevresel etki. İnsan vitamin almak için onu tüketmeli gibi temel B-6 veya B-12. Bunlar takviye şeklinde alınır. vegan diyetleri, ancak yine de – minimum düzeyde de olsa – hayvansal kaynaklardan üretilmeleri gerekir. Sentetik etlerin geleneksel etlere alternatif olması, iklim değişikliğini azaltmanın bir yolu olarak görülüyor. Ve bir var açık tartışma ne kadar derin olacağı hakkındadarbe dan sentetik etler. Şimdilik, gelişmekte olan bir ekonomik sektör olarak birkaç laboratuvar var. Ancak dünya çapında yüzbinlerce laboratuvara sahip gelişmiş bir endüstrinin küresel iklimi ne kadar etkileyebileceğini tahmin etmek zor.
Geleneksel et ve küresel ısınma
Saniye bir analiz İngiliz veri ajansından 2020 Verilerdeki Dünyamız, Üzerinde yürütülen 38 bin çiftlik dağılmış 119 ülkegibi hayvansal ürünler Kırmızı etler 10 ila 50 kat daha fazla sera gazı üretiyor Bitkisel ürünlerle karşılaştırıldığında. Sığır eti, diğer herhangi bir hayvan etinden yaklaşık üç kat daha fazla çevresel etkiye sahiptir. Bunun başlıca nedeni, çiftlikteki büyümenin tüm aşamalarında ineklerin kendilerinin metan emisyonlarıdır. 1 kilo sığır eti için 60 kilo sera gazı. Örneğin bir kilo muz üretmek için sadece 0,7 kilo sera gazına ihtiyaç vardır.
Sıfır kilometrede yemek
Araştırmaya göre çevresel etkimizi azaltmak için bir diğer çözüm de yaşadığımız yere yakın ürünler tüketmek. bu “sıfır kilometre” diyetleri daha az emisyon üretirler çünkü gıdaların uzun mesafelerde korunması ve taşınmasıyla bağlantılı bileşenin büyük bir kısmını ortadan kaldırırlar. Ama bu yeterli değil. diğerine göre çalışmak arasında 2008dergide yayınlandı Çevre Bilimi ve Teknolojisi, ABD’de etin taşınması ve depolanması katkıda bulunur sadece %5 için toplam sera gazı emisyonları.